رژیم و تغذیه

در این مطلب به ارزش خرید پروتئین شیر پگاه و مقایسه با مکمل های کازئین موجود میپردازیم.

محتوا و میزان پروتئین :

با توجه به اینکه پروتئین موجود در mpc ، اکثرا از کازئین تشکیل شده است ، بنابراین جهت مقایسه از مکمل کازئین گُلد استاندارد برند on استفاده کردیم.

جدول ارزش غذایی کازئین استاندارد on

طبق جدول بالا در هر 33 گرم از مکمل کازئین اُ اِن ، 24 گرم پروتئین از نوع کازئین وجود دارد.

با توجه به مقدار پروتئین موجود در mpc پگاه که حدود 65 درصد میباشد ، در هر 33 گرم از این محصول 21 گرم پروتئین وجود دارد.

این میزان پروتئین در مقابل محصول خارجی که ایزوله شده میباشد بسیار قابل توجه است.

علاوه بر این ، پروتئین موجود در محصول پگاه ، دارای مقداری پروتئین وی نیز میباشد که ارزش بیشتری نسبت به کازئین دارد.

در نتیجه از لحاظ میزان پروتئین موجود تفاوت چندانی بین محصول پگاه و on وجود ندارد.

نوع پروتئین موجود در mpc ترکیبی از وی و کازئین (به نسبت ۱ به ۴) میباشد که پروتئین کامل تری نسبت به کازئین ایزوله شده میباشد!

قیمت و ارزش خرید :

قیمت برخی از کازئین های بازار

با بررسی محصولات خارجی مشابه ، متوجه می‌شوید که پروتئین تغلیظ شده شیر پگاه یک سوم قیمت دارد!

پیشنهاد مطالعه : پودر mpc چیست؟ کنسانتره پروتئین شیر چگونه ساخته میشود؟

نتیجه و جمع بندی:

با توجه به میزان و نوع پروتئین موجود تفاوت چندانی بین محصولات وجود ندارد.

از لحاظ مواد تشکیل دهنده ، mpc به دلیل ساخت به روش اولترافیلتراسیون ، فاقد مواد شیمیایی است.

بر خلاف محصول on که ایزوله شده است و حاوی مقادیری طعم دهنده و شکر است ، پروتئین پگاه فاقد هر گونه افزودنی و نگهدارنده میباشد.

در آخر اطمینان به محصول شرکت پگاه که در داخل ایران تولید شده است بسیار بیشتر از محصولات چینی میباشد و ارزش خرید پروتئین شیر پگاه را چندین برابر میکند.

پیشنهاد خرید : مکمل پروتئین شیر پگاه

پروتئین پگاه ( پودر پروتئین تغلیظ شده شیر پگاه ) یا همان MPC چیست؟

شیر ترکیبی از آب ، کربوهیدرات ، پروتئین و چربی است. به همین جهت تنها ماده ی طبیعیست که یک غذای کامل به حساب می آید!

مواد تشکیل دهنده ی شیر کامل :

88% آب ، 3.2% پروتئین ، 4.1% چربی ، 4.8% لاکتوز (قند شیر).

پروتئین تغلیظ شده شیر (milk protein concentrate) یا به اختصار MPC با کاهش چشم گیر رطوبت ، لاکتوز و چربی شیر به دست می آید.

شرکت پگاه با استفاده از روش‌های نوین تکنولوژی صنعت لبنیات از جمله اولترافیلتراسیون اقدام به تولید این محصول کرده است.

جدول ارزش غذایی mpc پگاه بر حسب درصد :

• پروتئین کل             : 65
•                    کازئین : 53
•             وی پروتئین : 12
• کربوهیدرات کل        : 16
•                     لاکتوز : 16
•                     ساکارز : 0
• چربی                      : 1
• املاح                      : 8
• 357 کیلوکالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم
• حاوی تمام آمینو اسید های ضروری بدن از جمله bcaa
• سر شار از گلوتامین و کلسیم.

مصرف MPC مناسب چه کسانی است؟

افرادی که در تغذیه ی عادی خود پروتئین مورد نیازشان تامین نمی شود ، مانند ورزشکاران بالاخص ورزش بدنسازی ، افرادی که محدودیت کالری در رژیم خود دارند ، کودکان و افراد سالخورده که تغذیه ی مناسبی ندارند و …

به دلیل مشابه بودن ترکیبات MPC با شیر ، تنها منع مصرف برای کسانی است که مشکل هضم لاکتوز (قند شیر) را دارند.

مزایا MPC :

پروتئین از آمینو اسید ها تشکیل شده است؛ آمینو اسید ها به دو دسته ضروری که بدن تولید نمیکند و غیر ضروری که بدن توانایی تولیدش را دارد تقسیم میشود.

آمینو اسید های شاخه دار BCAAs جزو آمینو اسید های ضروری بدن است که نقش مهمی در عضله سازی دارد.

گلوتامین نیز جزو آمینو اسید های غیر ضروریست که نقش زیادی در نگهداری و ریکاوری عضلات دارد .

امروزه اثبات شده است که مصرف ترکیبی از انواع مختلف پروتئین در درژیم ورزشکاران بهره وری بالاتری نسبت به استفاده از یک نوع پروتئین زود جذب و یا پروتئینی دیر جذب دارد.

چرا که بدن انسان در شرایط و ساعات مختلف و بر اساس شدت فعالیت نیاز به درصد متفاوتی از انواع اسیدهای آمینه به منظور ثبات حالت آنابولیک (عضله سازی) و جلوگیری از کاتابولیک (ریزش عضلات) دارد.

با توجه به اینکه بدن انسان جایی برای ذخیره کردن پروتئین ندارد ، یک پروتئین دیر جذب مانند کازئین که دارای ماندگاری زیادی است میتواند به عنوان یک منبع پروتئینی عمل کند.

بدین ترتیب مکمل MPC که ترکیبی از پروتئین وی (زودجذب) و کازئین (دیرجذب) میباشد ، علاوه بر اینکه نیاز بدن به تمام آمینو اسید های را تامین میکند ، ​میتواند تا ساعت ها ماندگاری خود را حفظ نماید.

قیمت این مکمل نیز یک سوم مکمل های خارجی میباشد و برای کسانی که میخواهند در هزینه ها صرفه جویی کنند ، میتوانند از MPC نهایت بهره را ببرند.

---

پیشنهاد مطالعه : مقایسه پروتئین پگاه با محصولات مشابه خارجی

---

شرط بیشترین تاثیر گذاری مکمل ها استفاده ی دقیق و محاسبه شده طبق تغذیه و رژیم غذایی میباشد.

به دلیل کم شدن لاکتوز و چربی در این محصول ، کالری دریافتی نیز کاهش چشمگیری یافته است. میزان کربوهیدرات این محصول (لاکتوز) 16 درصد میباشد که در هر وعده مصرفی مقداری ناچیز در حدود 5 گرم است.

با توجه به اینکه لاکتوز یک قند پیچیده با انرژی کم و شاخص گلایسیمی پایینی است ، در نتیجه استفاده از MPC برای رژیم های کاهش چربی نیز مشکلی ایجاد نمیکند.

مصرف این مکمل برای کودکان و نوجوانانی که درحال رشد هستند علاوه بر تامین آمینو اسید های ضروری ، باعث افزایش جذب کلسیم در بدنشان میشود.

مقایسه با مکمل مشابه خارجی :

مقایسه پروتئین پگاه با محصولات خارجی

برای مقایسه از پروتئین syntha-6 محصول BSN که در داروخانه ها به فروش میرسد استفاده کردیم.

هر دو محصول دارای نشان سازمان غذا و دارو هستند.

هر دو محصول دارای پروتئین های مختلف و دارای هضم و جذب متفاوت هستند.

✅ درصد پروتئین موجود در MPC بالاتر است.

✅ MPC کربوهیدرات و چربی کمتری دارد ، در نتیجه دارای انرژی کمتری است.

✅ قیمت MPC که یک سوم نمونه ی خارجی آن میباشد!

❌ نداشتن طعم و حلالیت پایین در آب جزو معایب MPC پگاه میباشد.

زمان و مقدار مصرف :

زمان و مقدار مصرف پروتئین پگاه

با توجه به وزن ، رژیم غذایی و فعالیت ورزشی طبق تصویر هر شخص باید روزانه حداقل مقداری مشخص پروتئین از منابع غذایی تامین کند.

افردا ورزشکار و افرادی که رژیم های سخت میگیرند با توجه به محدودیت هایی که دارند (از جمله هزینه ها و محدودیت کالری دریافتی) باید مقدار بیشتری پروتئین در برنامه ی غذایی خود بگنجانند؛ به همین دلیل به مکمل های پروتئینی کم کالری روی می آورند.

با توجه به ترکیبات MPC (که عمده‌ی آن کازئین میباشد) هضم آن در معده بین 1.5 تا 3 ساعت زمان میبرد و پس از عبور از معده پروتئین وی موجود به سرعت در خون آزاد میشود و کازئین آن تا 7 ساعت در بدن ترشح میشود.

---

پیشنهاد مطالعه : پروتئین وی و کازئین ، کدام بهتر است؟!

---

بدین ترتیب زمان مصرف این محصول باید با فاصله از تمرین ورزشی باشد (به علت هضم طولانی مدت در معده).

بهترین زمان توصیه شده استفاده قبل از خواب میباشد (زیرا که بیشترین ترمیم و رشد عضلات در خواب صورت میگیرد) ؛ درصورتی که نیاز به وعده دوم باشد میتوان با فاصله چند ساعته قبل از تمرین استفاده شود (به عنوان مثال بعد از وعده صبحانه).

با توجه به ترکیبات mpc که حاوی پروتئین زود جذب و دیر جذب میباشد با کمی برنامه ریزی در رژیم غذایی میتواند نیاز روزانه ی شما به آمینو اسید های ضروری را تامین کند.

طرز مصرف :

مکمل mpc پگاه بدون هیچ گونه افزودنی تولید گردیده است؛ به همین دلیل طعم ندارد و برای مصرف لازم است که با مواد دیگر ترکیب شود.

جهت سهولت در مصرف میتوانید به همراه شیر ، شیر موز ، آبمیوه ، قهوه ، کاکائو ، شیرین کننده بدون قند ، وانیل و دسر های مختلف مانند پنکیک ها استفاده کنید.

آنالیز و آزمایش پودر mpc پگاه :

آنالیز و استاندارد های پودر پروتئین تغلیظ شده شیر پگاه

کنسانتره پروتئین شیر پگاه به صورت مستقیم از شیر تازه  گاو تهیه شده که جزو محصولات درجه 1 پگاه به حساب می آید.

ساخت این مکمل بدون مواد شیمیایی و با تکنولوژی اولترافیلتراسیون صورت گرفته است.

به این صورت که لاکتوز از شیر بدون چربی جدا شده و رطوبت گیری میشود.

---

پیشنهاد مطالعه : پودر پروتئین تغلیظ شده شیر چگونه ساخته میشود؟

---

در نهایت به دلیل نداشتن افزودنی و طعم دهنده هیچ گونه مضراتی در پی ندارد.

پودر پروتئین پگاه دارای مجوز بهداشتی از سازمان غذا و دارو ، استاندارد ایران ، استاندارد های بین المللی iso9001 , iso14001 , iso17025 , ohsas18001 میباشد که کیفیت آن را تضمین میکند.

تاثیر گزاری محصول :

ترکیب پروتئین های موجود در ام‌پی‌سی دقیقاً مشابه ترکیب پروتئین شیر است ( ۸۰ درصد کازئین و ۲۰ درصد پروتئین وی ) .

به دلیل محتوای ترکیبی که در MPC وجود دارد ، میزان اسیدآمینه‌های ضروری در ام‌پی‌سی بیشتر از پروتئین وی است.

براساس دو شاخص جهانی کیفیت پروتئین یعنی DIAAS و PDCAAS طبق تصویر ام‌پی‌سی تاثیر گزاری بیشتری در تامین آمینو اسید ها و رشد عضلات نسبت به پروتئین وی ایزوله دارد!

مقایسه با محصولات پر فروش بازار :

وقتی ترکیبات ام‌پی‌سی را با مکمل‌های شناخته شده مقایسه می‌کنیم، ام‌پی‌سی نه تنها چیزی از نظر پروتئین کم ندارد ، بلکه کالری و چربی آن از خالص‌ترین مکمل‌های بازار کمتر است.

افرادی که گمان می‌کنند ام‌پی‌سی تنها برای فاز حجم مناسب است ، کافیست مقایسه کنند که کالری و چربی ام‌پی‌سی از تمام پروتئین‌های داروخانه‌ای پایین‌تر است و کربوهیدرات و پروتئین آن هم تقریبا برابر با آن‌هاست.

قیمت پودر پروتئین پگاه نیز با خلوص و وزن مشابه حدود یک چهارم مکمل های خارجی میباشد!

وزن ها :

پودر پروتئین تغلیظ شده ی شیر (mpc) پگاه در بسته بندی های 0.5 ، 1 ، 1.5 ، 5 ، 10 و15 کیلوگرمی در بسته بندی شرکت پگاه عرضه میشود و دارای پروانه ی بهداشتی و استاندارد ایران است.

مشخصات و خرید پروتئین شیر پگاه